Mousse de Chocolate

Se você já viu a receita do brigadeiro que fiz com a biomassa, deve ter notado que não muda muito os ingredientes. A diferença é pequena, no brigadeiro utilizei óleo de coco para a massa não grudar na mão na hora de fazer as bolinhas.

INGREDIENTES:

• 1 xíc. e 1/2 de biomassa de banana
• 3/4 xíc. de chocolate meio amargo ralado
• 1/2 xíc. de açúcar mascavo
• 1 xíc. de água

COMO FAZER:

1- Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até a mistura ficar homogênea. Aconselho a colocar primeiro só meia xícara de água, depois se achar necessário, acrescente a outra metade (ver nota). Lembre-se que depois de refrigerado ele ficará um pouco mais consistente;

2- Transfira para um recipiente, deixe esfriar em temperatura ambiente, e depois leve a geladeira para resfriar.

NOTA:

– Caso queira um mousse mais consistente, utilize meia xícara de água, mas se quiser mais cremoso que nem o meu, utilize uma xícara cheia. Essa medida pode variar um pouco dependendo da consistência da biomassa.

– Se você tem a biomassa guardada na geladeira ou congelada, primeiro é necessário esquentar ela para voltar ao seu estado original de pasta cremosa. Isso pode ser feito mexendo ela em fogo baixo com um pouco de água, depois utilize normalmente na receita.

Gente,mousse de chocolate é loucura pra quem é chocólatra, hein? Eu amo!!!

Ingredientes

• 1 pacote pudim em pó de chocolate diet (30g)
• 1 colher (sopa) cacau em pó 100%
• 500 ml leite desnatado
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) adoçante culinário (opcional)
• 5 quadradinhos chocolate meio amargo

Modo de preparo

Em uma panela, misturar o leite, o pudim e o cacau e mexer até engrossar. Deixe esfriar.

Bata as claras até o ponto de neve e misture o adoçante em pó no final batendo mais um pouco. Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate.

Distribua em potinhos. Corte o chocolate em lascas com uma faca e coloque sobre o mousse.

Dicas

Quem usa suplemento proteico e quer deixar seu mousse mais proteinado, basta esperar a mistura de chocolate esfriar e juntar 2 a 3 medidas (25g cada) de whey protein de chocolate.

Misture as claras depois e proceda da mesma forma.

Vai precisar de…

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1 lata de leite de vaca
• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de maizena
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga

Vamos começar!

1- Separe claras e gemas e já coloque as gemas em uma panela. Você não vai usar as claras.

2- Acrescente à panela todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo/médio para cozinhar até engrossar. Mexa sem parar. Ele deve dar um ponto parecido com o de mingau, veja no filme.

3- Depois, passe a mousse na peneira e imediatamente coloque em potinhos ou copinhos, como preferir. Deixe esfriar em temperatura ambiente e está pronto!

Nós usamos potinhos com capacidade para 1 colher de sobremesa. Rendeu 20 potinhos.

Ingredientes

• Número de doses: 6
• 200 gr. chocolate de culinária
• 6 ovos
• 10 colheres sopa de açúcar
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparação

Deixo aqui uma mousse caseira, que fica muito boa e docinha. Aconselho até a diminuir a quantidade de açúcar para 6/7 colheres somente, em vez das 10 que leva.

Fica com uma textura excelente, nada que se compare às mousses instantâneas.

Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga (num tacho colocar um pouco de água, e levar ao lume para que ferva, colocar a taça pirex em cima do tacho, mas de forma a que a taça não entre em contacto directo com a água. Assim que ferver desligar o lume e ir mexendo o chocolate até derreter completamente).

Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre. De seguida juntar o açúcar e continuar a bater.

Bater as claras em castelo e envolver manualmente no preparado anterior.

Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico umas horas